Gezond Koningsdag ontbijt

Een keer per jaar kleurt Nederland massaal oranje. Dat is natuurlijk tijdens de verjaardag van onze koning, oftewel Koningsdag. Dit is de dag dat de meeste Nederlanders lekker vrij zullen zijn en wat is er dan lekkerder dan genieten van een goed ontbijt. Tijdens Koningsdag is het het leukste als het ontbijt past binnen de oranje sferen. Daarom hebben wij een heerlijk recept voor een gezond oranje Koningsdag ontbijt.

Quinoa wafels met oranje perzik

Met dit oranje ontbijtje kun je zeker indruk maken. Genieten van heerlijke wafels als ontbijt is pure luxe. Houd je van zoet? Dan is dit recept helemaal gemaakt voor jou.

4 stuks, 15 minuten bereidingstijd

Ingrediënten

✓1 groot ei
✓125 ml melk
✓1 theelepel vanille extract
✓3 eetlepels zonnebloemolie
✓60 gram havermout
✓50 gram quinoa meel
✓1 theelepel bakpoeder
✓0.5 theelepel baking soda
✓3 eetlepels vanillesuiker
✓25 gram rozijnen
✓4 tot 8 eetlepels kwark
✓4 halve perziken (op sap)
✓poedersuiker

Wat heb je nodig?

✓wafelijzer
✓mixer
✓eventueel blender (niet noodzakelijk)
✓soeplepel

Hoe maak je quinoa wafels met oranje perzik

Pak het ei en kluts deze samen met de melk goed door elkaar. Vervolgens voeg je het vanille extract toe samen met de olie. Roer het geheel goed door. Pak een nieuwe kom. Meng hierin de havermout met het quinoa meel, bakpoeder, baking soda en de vanillesuiker. Mix daarna allebei de mengsels met elkaar en zorg dat het een glad beslag wordt zonder klontjes. Tip: je kan de mengsels ook mixen in een blender. Voeg tot slot de rozijnen toe en laat het beslag even rusten voor circa 5 minuten. Verwarm het wafelijzer. Schep 2 soeplepels beslag in het wafelijzer. Bak de wafel in circa 1 minuut goudbruin gaar. Het aantal minuten baktijd kan afwijken en is afhankelijk van het soort wafelijzer dat je gebruikt. Gebruik hiervoor je gevoel en zorg dat de wafel lekker goudbruin is. Serveer de wafel met 1 á 2 lepels kwark erbovenop. Voeg daarna een halve perzik toe en de quinoa wafels met oranje perzik zijn klaar. Maak het eventueel af met een beetje poedersuiker en extra oranje fruit zoals mandarijntjes.

Koningsdag ontbijt bestellen?

Met een heerlijke vrije dag voor de boeg is het handig om de dag te beginnen met een lekker stevig ontbijt. Natuurlijk kunnen we begrijpen dat je op je vrije dag lekker lang in bed wil blijven liggen. Daarom kun je wanneer je even geen zin hebt om in de keuken te staan ook kiezen om met Koningsdag een ontbijt te laten bezorgen. Laat een compleet luxe ontbijt bezorgen en geniet van je vrije ochtend met heerlijke belegde broodjes, een sapje en meer.